Hoje é dia de receita light, viva!!!!

Depois de dicas sobre os diferentes tipos de suplementos, vou dividir aqui mais dicas incríveis da minha TOP nutricionista Alessandra Luglio! Depois que descobri que posso jantar tortas, minhas vida mudou!!! Olha só essas receitas maravilhosas que fazem qualquer dieta ficar gostosa!

Papel e caneta na mão!

Torta de cenoura e funghi:

Ingredientes:

200g de champignon em conserva ou fresco (pode ser trocado por 1 bandeja de shitake)

350g de cenouras

2 col. de sopa de azeite

1 cebola média

1 dente de alho amassado

1 ovo

100g de mussarela light ralada

½ xíc. de chá de farinha de rosca

1 colher de café de sal

Modo de preparo: 

Unte uma forma refratária com margarina light e farinha de rosca e reserve.

Fatie os cogumelos e em uma panela média antiaderente doure a cebola e o alho bem picados, junte os cogumelos, doure-os e reserve (se forem frescos, refogue-os até secar toda a água).

Rale as cenouras no ralo grosso e em uma bacia, junte a cenoura, o ovo batido, a mussarela ralada, a farinha de rosca, o sal e os cogumelos dourados e misture bem, se necessário acrescente um pouco de leite para formar uma massa homogênea. Coloque a massa do refratário, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno quente, por uns 15 minutos, retire o alumínio e asse até dourar.

Torta de Aspargos:

Ingredientes

1 kg e ½ de aspargos

Sal a gosto

3 col. de sopa de azeite de oliva

2 col. de sopa de farinha de trigo integral

100g de creme de RICOTA

2 col. de sopa de parmesão

3 ovos

Modo de preparo:

Separe ½ kg dos aspargos mais bonitos e cozinhe-os no vapor salpicados com sal. Reserve.

Corte em pedaços o  restante dos aspargos, separando as pontas. Cozinhe as pontas no vapor e reserve-as. Leve as outras partes para cozinhar em uma panela com água e sal, estando cozidas escorra a água conservando ½ l.

Bata os aspargos no processador formando um purê, passe na peneira se for fibroso, reserve o purê.

Em uma panela aqueça o azeite, junte a farinha e aos poucos vá acrescentando o ½ l de água do cozimento dos aspargos, cozinhe até formar um creme, retire do fogo e junte o creme de ricota, o parmesão e as gemas dos ovos, mexa bem e encorpore também o purê de aspargos e as pontas de aspargos.

Bata as claras em neve, junte delicadamente à mistura anterior e leve para assar em um refratário médio untado com manteiga e farinha de rosca. Asse até ficar dourado, desenforme e sirva decorado com os aspargos reservados.