Herança dos portugueses, esse prato típico da Páscoa e da Sexta-Feira Santa conquistou os brasileiros. Com baixíssimo teor de gordura (hello dieta!), esse peixe é delicioso e fácil de ser preparado. Confira duas receitas deliciosas para apostar neste feriado.

Bacalheu de Páscoa

Ingredientes
1 kg de Bacalhau
1 kg de tomate sem pele e sem sementes
1 kg de batata em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
2 cebolas grandes em rodelas
meio maço de brócolis limpos e cozinhado
Azeitonas pretas
Azeite a gosto

Modo de preparo
Não se esqueça de dessalgar o Bacalhau por um dia inteiro antes do preparo. Para tanto, deixe a peça de peixe de molho em uma bacia de água mineral, trocando a água várias vezes por dia. Antes de começar, ferva o Bacalhau por cerca de 20 minutos. Depois de frio, parta o Bacalhau em lascas. Tempere o tomate, batatas, pimentão e cebolas com sal a gosto e deixe-os descansar. Em uma travessa refratária ou assadeira, distribua os ingredientes formando camadas, alternando batatas, tomate, cebola, bacalhau e pimentão. Decore com azeitonas pretas e finalize com azeite a gosto. Cubra com papel alumínio e deixe no forno em fogo médio por cerca de 30 minutos. Pré-aqueça o forno.

Bacalhau Bechamel

Ingredientes
1 lombo de Bacalhau dessalgado
500 ml de azeite de oliva
8 dentes de alho
1 litro de leite
100 gramas de farinha de trigo
100 gramas de manteiga
300 gramas de queijo do tipo prima donna
1 cebola
2 cravos da índia
3 bananas-da-terra
2 cenouras
2 abobrinhas
2 mandioquinhas salsa
1 palmito pupunha
1 litro óleo

Modo de preparo
Dessalgue o Bacalhau por um dia, da mesma forma dita na receita anterior. Asse o Bacalhau com dentes de alho fatiados e azeite de oliva por cerca de 40 minutos, em fogo médio-alto.
Em fogo baixo, faça um molho Bechamel, acrescentando o queijo prima donna. (em fogo baixo, derreta a manteiga e misture a farinha de trigo aos poucos. Acrescente leite até engrossar e ficar com a consistência desejada. Não deixe de mexer sempre)
Fatie em tiras de aproximadamente 3 cm de altura a cenoura, mandioquinha salsa, palmito e abobrinha. Refogue-os em azeite de oliva e finalize com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Aqueça o óleo e frite a banana até dourar. Tire do óleo e deixe descansar.
Agora só basta arrumar o prato com os ingredientes. Os legumes vão embaixo do Bacalhau e da banana. Finalize com o molho Prima Donna por cima de tudo. Está pronto para servir.

Fotos e fonte: Mobily Design.