Reconhecido como “mestre do fogo” e defensor da gastronomia orgânica, chef do L’Arpege, de Paris, compartilhou a sua arte em jantar exclusivo no dia 24 de setembro em São Paulo. Alain Passard é chef e proprietário do renomado restaurante francês L’Arpege, três estrelas no Guia Michelin, uma das classificações mais importantes do mundo da gastronomia mundial. O seu trabalho possui um perfil bastante singular: com carisma inigualável, Passard transforma vegetais, frutas e legumes em protagonistas de uma verdadeira obra de arte.
O chef, que está no Brasil a convite da Mastercard, compartilhou ontem sua experiência gastronomia em jantar exclusivo no hotel Fasano. Com menu desenhado exclusivamente para a noite, o chef contou histórias por meio do sabor, emprestou sua criatividade para aquilo que a natureza, em seu tempo, fornece ao transformar os vegetais em referência central do menu com uma combinação que contempla o timing perfeito de cocção.
Fotos – Lu Prezia