Sim, a obsessão com o glúten se elevou ao ultimo nível levando a alguns hábitos estranhos e a uma caça bizarra contra a proteína. Para quem tem intolerância, tem que tomar muito cuidado. Em muitos produtos industrializados como carnes, o glúten é adicionado para “preencher o pacote”. Por isso, nunca foi tão importante ler, de fato, os rótulos dos produtos que consumimos.
Geralmente, essas adições vêm na forma de enchimentos à base de trigo, tornando crucial ler os rótulos. Você deve observar os seguintes ingredientes: amido de trigo, proteína vegetal hidrolisada, amido modificado. Além disso, algumas misturas de tempero têm enchimentos à base de trigo, mas não as lista – eles só podem dizer mistura de temperos. Em caso de dúvida, sempre procure o “sem glúten”.
Confira algumas das fontes mais inesperadas de glúten.