Para este domingo que tal uma receita fácil e bem leve para o verão? Então confira abaixo uma salada de abobrinha com cottage e hortelã que fica uma delícia!

Rende de 4 a 6 porções

Ingredientes:
3 abobrinhas verdes (italiana)
3 abobrinhas amarelas (paulista)
Azeite
1 punhado de hortelã
100 gramas queijo cottage
Sal e pimenta

Molho:
2 colheres de sopa de azeite
Raspas e suco de 1 limão

Modo de preparo:
Fatie as abobrinhas no sentido do comprimento, em tiras compridas e finas;

Regue com azeite e tempere com sal e pimenta;

Aqueça uma chapa de ferro com ranhuras em fogo forte e grelhe as abobrinhas aos poucos até ficarem com as marcas da chapa dos dois lados;

Coloque em uma saladeira grande;

Faça o molho:

Com o batedor natural, misture o azeite com as raspas e o suco de limão. Tempere a gosto com sal e pimenta;

Pique a hortelã grosseiramente reservando algumas folhas para enfeitar;

Misture a abobrinha, o cottage, a hortelã e o molho com cuidado;

Ponha numa saladeira grande, decore com as folhas de hortelã restantes e sirva.