Goumarnds de carteirinha já podem se debruçar em cima da nova edição do Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo. A versão brasileira do conceituado guia revela a lista de restaurantes estrelados (e mais hypados) em ambas as cidades. O D.O.M, sob comando do chef Alex Atala, é must-go: há três anos segue sendo o único com 2 estrelas. Seu menu-degustação traz pratos feitos com ingredientes nativos (principalmente os amazônicos) como pirarucu, açaí, tucupi (líquido amarelado extraído de um tipo específico de mandioca brava prensada) e a pupunha (palmito).
Já os cariocas Laguiole, no MAM, e Oro, de Felipe Bronze, e o paulistano Picchi foram avaliados com 1 estrela Michelin. A maior novidade desse ano é na categoria “Bib gourmand” (casas com bom custo-benefício com menu completo por até R$ 90 reais), que traz 8 “novatos”: A Casa do Porco, Bistrot de Paris, La Peruana Cevicheria, Niaya, Più, Tanit, Ton Ton e Bottega del Vino. Para comer sem culpa! Confira abaixo a lista completa:
DUAS ESTRELAS
São Paulo
D.O.M. (Alex Atala)
UMA ESTRELA
São Paulo
Dalva e Dito (Alex Atala e Elton Júnior)
Esquina Mocotó (Rodrigo Oliveira)
Fasano (Luca Gozzani)
Huto (Fábio Honda)
Jun Sakamoto (Jun Sakamoto)
Kan Suke (Egashira Keisuke)
Kinoshita (Tsuyoshi Murakami)
Kosushi (George Koshoji)
Maní (Helena Rizzo)
Picchi (Pier Paolo Picchi) – nova entrada
Tête à Tête (Gabriel Matteuzzi e Guilherme Vinha)
Tuju (Ivan Ralston)
Rio de Janeiro
Eleven Rio (Joachim Koerper)
Laguiole (Cláudio Roberto Monteiro) – nova entrada
Lasai (Rafael Costa e Silva)
Mee (Kazuo Harada)
Olympe (Claude Troisgros, Thomas Troisgros)
Oro (Felipe Bronze) – nova entrada
BIB GOURMAND
São Paulo
Antonietta Empório
Arturito
Le Bife
Bistrot de Paris – nova entrada
Bona
Brasserie Victória
A Casa do Porco – nova entrada
Casa Santo Antônio
Ecully
Jiquitaia
Manioca
Mimo
Miya
Mocotó
Niaya – nova entrada
La Peruana Cevichería – nova entrada
Petí Gastronomia
Più – nova entrada
Tanit – nova entrada
Tartar & Co
TonTon – nova entrada
Tordesilhas
Zena Caffè
Rio de Janeiro
Artigiano
Bottega del Vino – nova entrada
Entretapas
Gurumê
Lima Restobar
Miam Miam
Oui Oui
Pomodorino
Restô Rio
Riso Bistrô