As pizzas de quatro queijo podem conter gorgonzola ou provolone, queijos de sabor mais potente, o que pode dificultar a harmonização. “Eu não abriria mão de um vinho branco e fresco para equilibrar, mas com certo corpo para fazer frente aos queijos”, comenta a sommelière.

Uma boa pedida são os brancos passados em barrica como o Feudi di San Gregorio Pietracalda Fiano di Avellino DOCG 2018 , vinho saboroso, fresco e complexo com notas minerais

2. Calabresa/pepperoni e Carménère

O sabor acentuado da calabresa e o sua oleosidade dominam essa pizza. Para Jessica, uma harmonização por similaridade é o mais indicado, apostando em um vinho que ressalte as características e os sabores dos embutidos, como um Carménère chileno.

Uma sugestão para acompanhar essa pizza é Parras del 43 Carménère Central Valley D.O. 2019 , vinho com notas de frutas vermelhas, especiarias e ervas mais sequinhas, e paladar estruturado.

3. Marguerita e Sangiovese

“Este clássico das pizzas tem que harmonizar com um clássico dos vinhos, como o Chianti, famoso tinto italiano produzido na região da Toscana”, afirma a sommelière. O Castellani Chianti DOCG 2018 , rico em frutas maduras e ótima acidez, é um ótimo companheiro para as massas com molho vermelho em geral e a melhor opção para uma Marguerita.

4. Frango com catupiry e Chardonnay

“Pela leveza do queijo tipo catupiry e o frango, eu sugiro mais uma harmonização por semelhança – um vinho branco mais levinho é o par ideal desta pizza”, explica Jessica. O Le Star Chardonnay é a combinação certeira, trazendo notas de frutas cítricas e tropicais e um sabor refrescante, também com notas cítricas e florais.

5. Brigadeiro

Para quem gosta dessa pizza, também é possível aproveitar com um bom vinho. “Chocolate em geral, não é o elemento mais fácil de harmonizar. Normalmente, associamos o doce a vinhos fortificados, que não cairiam bem com uma pizza”, explica a sommelière.